Esplora le meraviglie di Pistoia sotterranea in una visita guidata, seguita da una suggestiva avventura di una notte e due giorni nelle incantevoli colline toscane. Scopri San Baronto con i suoi pittoreschi uliveti, i caratteristici borghi di Larciano e Lamporecchio, famosi per i deliziosi brigidini, e visita la vicina Vinci, città natale del grande Leonardo. Regalati una pausa dalla routine quotidiana e immergiti nei sapori autentici della nostra terra, tra storie antiche e affascinanti, nell'incantevole scenario delle colline toscane.
Il costo del tour include:
Il costo del tour non include:
Il programma può subire variazioni in base alle esigenze del cliente.
Le condizioni di prenotazione e le politiche di cancellazione variano in base ai servizi offerti ed alla struttura ricettiva.
Ricettività presso Azienda Agricola La Dispensa, Lamporecchio (PT)
Azienda Agricola La Dispensa: Lontano dal trambusto della città, potrai rilassarti e godere della tua vacanza, soggiornando nelle camere del B&B, gustare le nostre specialità locali nel nostro Ristorante e acquistare i prodotti in Negozio: olio biologico certificato e prodotti caseari di pecora nati nel nostro Caseificio.
B&B “L’Aia” Il lato est della grande colonica in pietra, che ospita La Dispensa, è stato destinato a B&B. La struttura è stata ristruttura seguendo lo stile toscano e mantenendo le caratteristiche originarie. Sviluppato su due livelli, ospita al piano terra un ampio soggiorno con camino dove sarete ospitati per le vostre colazioni. Al piano superiore ci sono quattro camere dotate di bagno privato, ognuna caratterizzata da arredi e colori diversi per rendere unico il vostro soggiorno. Sull’esterno una grande terrazza con giardino ospita un salotto estivo, che vi permetterà di rilassarvi godendo della splendida vista sulla vallata, che fa da cornice a “L’Aia”.
Il tour:
Durante il percorso guidato potrete conoscere il nostro gregge di pecore, che ad oggi conta 130 capi, vedere come viene munto il loro latte e poi visitare il nostro caseificio dove il latte viene trasformato in formaggio, yogurt e ricotta.
La Stalla:
La stalla può ospitare fino 300 capi, ad oggi conta 150 pecore e circa 40 agnelle.
Le pecore sono di razza Assaf e vengono allevate per la produzione di latte perseguendo una gestione moderna con forti riferimenti al passato, infatti la monta avviene in maniera naturale e gli agnelli vengono allattati dalle mamme fino allo svezzamento. Per quanto possibile per la cura dei capi vengono utilizzati medicinali omeopatici.
Il Caseificio:
Il mini-caseificio trasforma latte aziendale e locale, realizza vari prodotti tra cui formaggi freschi, stagionati e yogurt. La stagionatura viene realizzata in una grotta a sassi e mattoni. La nostra sala di mungitura permette di avere latte fresco tutti i giorni che poi verrà lavorato nel nostro caseificio. Completa la nostra stalla un impianto fotovoltaico per la produzione di energia. Le tecniche di produzione del formaggio si basano su regole e tempi precisi. Durante la visita in azienda vi faremo vedere com’è possibile produrre il “Primo Sale” utilizzando un semplice pentolino. ll centro nevralgico della nostra azienda è il caseificio. Qui produciamo i nostri formaggi, yogurt e ricotte. Visiterete anche la grotta dove i Pecorini invecchiano e i muffati stagionano.
Il Frantoio:
Il Frantoio ha due fasi a ciclo continuo con spremitura a freddo, con capacità nominale di lavorazione dotato di separatore di nocciolino per recupero sia della sansa che del nocciolino. Sansa che viene o sparsa negli oliveti come ammendante o come integrazione dell’alimentazione delle pecore. Il nocciolino invece utilizzato insieme al cippato come materiale da utilizzare per alimentare la caldaia a biomassa per la produzione di acqua sanitaria e riscaldamento. Il nostro Frantoio esegue la spremitura a freddo, per non scaldare l’olio in fase di produzione. La nostra Oliveta viene gestita seguendo le regole per la produzione di olio Biologico, conta circa 3000 piante. Circa un terzo è stata impianta quando abbiamo avviato l’azienda agricola, separando le varie tipologie di olivi.
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